에티오피아 몰케 니구세 게메다 내추럴 원두 상세 분석 및 경험 후기
안녕하세요!
커피가 일상이 되는 공간, 카페 인 라이프(Cafe in Life)입니다. ☕
다양한 산지의 원두들은 각기 다른 고유의 특징과 매력을 가지고 있습니다. 오늘은 제가 최근 여러 번 만나며 그 매력에 푹 빠지게 된 에티오피아 몰케 니구세 게메다 내추럴 원두에 대한 상세 정보와 경험 후기를 공유해 드리고자 합니다.
1. 원두 프로필 및 기본 정보
에티오피아 몰케 니구세 게메다 내추럴 원두는 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
- 원산지: 에티오피아
- 지역: 시다마(Sidama) 지역 내 몰케 스테이션(Morke Station)
- 생산자: 니구세 게메다 (Niguse Gemeda)
2020년 CoE (Cup of Excellence) 챔피언 수상자로 알려져 있습니다. - 품종: 74158
- 재배 고도: 2,380 ~ 2,480m
- 가공 방식: 내추럴 (Natural) 프로세스
커피 열매를 그대로 말려 과일의 단맛과 향미가 원두에 깊이 배어드는 방식입니다. - 컵노트: 건포도, 블루베리, 자두, 레몬, 파인애플, 사탕수수
2. 다양한 추출 경험과 향미 평가
저는 이 몰케 니구세 원두를 여러 곳에서, 다양한 방식으로 경험하며 그 매력을 깊이 알게 되었습니다.
◆ 첫 만남과 집에서의 실험
이 원두와의 첫 만남은 지난번 일산 킨텍스 카페&베이커리페어의 레인디어커피 컴퍼니 부스였습니다. 시음해보고 밝고 화사한 향미에 반해 100g을 구입했습니다. 집에서는 원두와 함께 받은 두 가지 특별한 물(수소이온워터, 카본정수워터)로 내려보며 미묘한 맛의 차이를 느껴보는 재미있는 경험을 했습니다. 카본정수워터로 내렸을 때 바디감과 단맛이 더 좋게 느껴졌습니다.
◆ 커피마실 선생님의 추출
제 커피 여정의 소중한 공간인 '커피마실'에서 선생님께 부탁드려 이 원두를 JR 드리퍼로 내려주셨습니다. 선생님의 손길과 도구를 거치니 원두가 가진 과일향이 정말 풍부하게 느껴지고 향미가 가득했습니다. 특히 상큼한 과일의 산미와 입안을 부드럽게 감싸는 '실키함'이 매우 인상 깊었습니다. 제가 집에서 내린 것과 비교할 수 없을 정도로 맛있어서 원두의 잠재력을 다시금 깨달았습니다.
◆ 제시엘리스에서의 재회
그리고 최근, 완주 봉동에 있는 제시엘리스 카페에 갔다가 '에티오피아 케라모 니구세 게메다'라는 이름으로 이 원두를 다시 만나게 되었습니다. 진하게 내려준 커피에서는 원두의 과일향이 풍부했으며, 이 원두의 특징인 실키함이 한층 더 살아나는 것을 느꼈습니다.
이렇게 각기 다른 추출 도구와 물, 그리고 바리스타의 손길에 따라 같은 원두의 맛이 다채롭게 표현될 수 있다는 것을 다시 한번 경험했습니다.
3. 추출 시 고려사항 및 추천 대상
에티오피아 몰케 니구세 게메다 내추럴 원두는 내추럴 프로세스 특유의 화려하고 복합적인 향미가 특징입니다. 다양한 추출 경험을 통해 볼 때, 추출 방식에 따라 향미와 질감 표현에 차이가 크게 나타날 수 있는 원두입니다.
일반적으로 내추럴 원두는 워시드 원두보다 낮은 온도에서 추출하는 것이 과도한 쓴맛이나 발효취를 줄이고 단맛과 향미를 살리는 데 유리하다고 알려져 있습니다. 하지만 이 원두는 진하게 내렸을 때 실키함과 향미가 더 살아나는 경험도 있어, 추출 온도, 물의 양, 추출 시간 등을 다양하게 시도해보며 나에게 맞는 최적의 레시피를 찾는 과정이 중요합니다.
이 원두는 다음과 같은 분들께 추천할 만합니다.
- 다채로운 베리, 과일 향미와 함께 초콜릿, 와인 같은 복합적인 풍미를 가진 커피를 찾는 분
- 내추럴 프로세스 커피 특유의 화려함을 좋아하는 분
- 같은 원두라도 다양한 추출 방법으로 맛의 변화를 실험해보는 것을 즐기는 분
4. 원두 구매처 정보
이 에티오피아 몰케 니구세 게메다 내추럴 원두는 레인디어커피 컴퍼니에서 구입 가능합니다.
원두에 관심 있으신 분들은 레인디어커피 컴퍼니에 직접 문의해보시는 것도 좋겠습니다.
5. 마무리하며
에티오피아 몰케 니구세 게메다 내추럴 원두는 저에게 여러 번의 반가운 만남과 함께 추출 변수에 따른 맛의 다채로움을 경험하게 해 준 특별한 원두입니다. 산지 정보와 가공 방식을 이해하고 직접 다양한 방식으로 추출하며 맛을 경험하는 과정은 커피를 더 깊이 즐기는 소중한 시간이었습니다.
오늘 소개해 드린 몰케 니구세 원두 정보와 경험 후기가 여러분의 커피 경험에 도움이 되기를 바랍니다.
오늘도 카페 인 라이프와 함께 향기로운 하루 보내세요! 💕